Resumen por Ingrediente CárnicoPeso bruto = peso neto + merma estimada · Jaba estándar = 30 kg
Ingrediente
Animal
Categoría BD
Peso Neto (kg)
% Merma
Peso Bruto (kg)
Jabas
Pollo Entero x 1.8 kg s/m
🐔 Pollo
Otros
1800.000
28.0%
2500.000
84 jabas
TOTALES
1800.00 kg
2500.00 kg
84 jabas
Algoritmo de Cortes por PlatoEspecificaciones técnicas por tipo de preparación
Ingrediente
Plato
Tipo de Corte
Dimensiones
Peso Pieza (g)
Cant. Neta (kg)
Piezas Est.
Tiempo (min)
Pollo Entero x 1.8 kg s/m
Aristu de Pollo
Trozado estándar
4cm × 4cm × 4cm
100
1800.000
25000
4166.7 min
Nota técnica: El tiempo de corte es estimado para personal capacitado.
Dimensiones indicativas para recetas peruanas estándar. Peso por pieza varía ±15% según tamaño del animal.
Distribución en Jabas Plásticas30 kg por jaba estándar
Pollo Entero x 1.8 kg s/m84 jabas · 2500.00 kg bruto
📦 Jaba 1
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 2
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 3
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 4
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 5
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 6
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 7
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 8
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 9
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 10
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 11
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 12
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 13
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 14
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 15
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 16
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 17
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 18
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 19
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 20
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 21
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 22
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 23
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 24
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 25
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 26
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 27
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 28
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 29
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 30
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 31
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 32
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 33
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 34
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 35
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 36
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 37
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 38
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 39
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 40
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 41
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 42
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 43
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 44
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 45
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 46
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 47
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 48
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 49
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 50
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 51
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 52
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 53
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 54
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 55
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 56
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 57
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 58
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 59
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 60
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 61
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 62
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 63
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 64
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 65
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 66
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 67
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 68
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 69
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 70
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 71
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 72
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 73
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 74
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 75
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 76
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 77
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 78
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 79
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 80
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 81
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 82
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 83
29.8 kg
99% capacidad
📦 Jaba 84
29.9 kg
99% capacidad
Orden de Trabajo — Secuencia de ProcesamientoOrdenado por mayor cantidad bruta